Senf

 

1976 gründete Philippe Delouis in Champsac (Limousin) eine Senffabrik. Verwendet werden für den Senf der Firma Delouis Senfkörner aus Burgund, die vor der Weiterverarbeitung in Verjus (einem saurem Saft aus unreifen Trauben) eingeweicht  werden. Dieser Prozess ist ein Garant für Raffinesse. Am Ende entsteht ein geschmackvoller, delikater Senf, ohne jegliche Zusatzstoffe und frei von Konservierungsmitteln.

 

Bestellnummer Artikel Menge Preis/ Glas
MT001A Senf mit Zitrone (für Vinaigrette, Aïoli et poisson) 100 g 2,00 €
MT002A Senf mit Estragon (für helle Blattsalate, in cremigen Saucen) 100 g 2,00 €
MT003A Senf mit grünem Pfeffer (zum Verfeinern von hellen Saucen) 100 g 2,00 €
MT004A Senf mit Knoblauch & Petersilie (für kräftige Blattsalate) 100 g 2,00 €
MT005A Senf mit feinen Kräutern (für Vinaigrette, zu Kalbfleisch) 100 g 2,00 €
MT006A Senf mit Schalotten & Kerbel (zum Abschmecken von Schmorgerichten) 340 g 2,00 €

 

Unser Angebot:

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jetzt nur 8,50 €

Bestellnummer Artikel Menge Preis/ Glas
MT007A Senf mit Champagner (für Saucenklassiker und Fischgerichte) 100 g 2,50 €
MT008A Senf mit Feige (zu Wild und kräftigen Blattsalaten) 100 g 2,50 €
MT010A Senf mit roten Früchten (für Cumberlandsauce, zu gegrilltem Fleisch) 100 g 2,50 €
MT011A Senf nach provenzalischer Art (mit Tomaten und Kräutern, zu Fleisch) 100 g 2,50 €
MT012A Senf mit Piment d’Espelette (z.B. zu Fleischfondue) 100 g 2,50 €

 

Unser Angebot:

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Bestellnummer Artikel Menge Preis/ Glas
MT013A Dijon Senf (der Klassiker: für Saucen, zu Fleisch und Eiergerichten) 200 g 2,00 €
MT014A Körniger Senf nach alter Art (zu hellem Fleisch und Pasteten) 200 g 2,50 €
MT015A Körniger Senf mit Cidre Essig (zu hellem Fleisch und Eiergerichten) 200 g 2,90 €

La Moutarde Violette de Brive ist eine Senfspezialität aus dem 14. Jahrhundert. Dieser feine violette Senf stammt aus einer kleinen Likörmanufaktur in Brive La Gaillarde. Er wird aus Senfkörnern, Wein, Essig und Traubenmost hergestellt.

Bestellnummer Artikel Menge Preis/ Glas
MT016A Violetter Senf aus Brive (zu Wild, Würsten, über kalte Braten) 200 g 5,90 €